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【桂花酒】-桂花酒的酿制,桂花酒功效及价值

2020-08-28 17:34  中国花酒·果酒网 阅读次数:
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摘要

桂花酒为中国重庆北碚(bèi)的传统特产名酒,至今广西酿酒总厂酿的桂花酒里还有吴刚牌商标。桂花酒色泽浅黄,桂花清香突出,并带有山葡萄的特有醇香,酸甜适口,醇厚柔和,余
桂花酒
    桂花酒,桂花酒的酿制、储藏和注意事项各是什么?相关知识是什么?果酒网小编为你整理。
    桂花酒的酿制、桂花酒的储藏和注意事项?

    一、桂花酒的酿制

    1、桂花稠酒
    (1)、泡米
    清水入缸,淹没江米,木瓢搅拌使脏物上浮撇而弃之。四时为宜。

    (2)、蒸米
    上笼,烧大火,熟烂达八成,离火,浇水,先米中间后笼周围,温度降至三度以下即可。

    (3)、拌曲
    平散摊开在案,撒曲面,拌,需均匀。

    (4)、装缸
    先置木棒一个,于缸中心,将米从四周装入轻轻拍压,后木心转动抽出,口成喇叭状。白布盖之,再加软圆草垫,保持三十度温,三天后酒醅即熟。

    (5)、过酒
    将缸口横置两个木棍,铜丝萝架其上,萝中倒多少酒醅,用多少生水几次淋下,手入酒醅中转、搅、搓、压,反复不已,酒尽醅干。

    2、桂花酒
    (1)、先制成白酒,装甏伏酒,伏1—3年时间,一般隔年上市。

    (2)、上市前,用鲜桂花浸成桂花露,渗入白酒,酿成桂花酒。

    (3)、常熟桂花酒留下了翁同龢的“带径锄绿野,留露酿黄花”的佳句。

    (4)、随着酿酒工艺的改进,桂花酒具备了“品质优,酒度低,色泽美而透明,酒味香而甜醇,一年四季可饮,男女老少皆宜”特点,成为品饮、馈赠的佳品。

    3、自制桂花酒
    (1)、原料
    主料:桂花;辅料:崇明老白酒、枸杞子;调料:冰糖。

    (2)、做法
    新鲜桂花筛去杂质。把梗从筛眼里筛出来。摘掉梗。把厨房纸打湿,轻轻地擦去桂花上的尘土。装入容器中,加少许糖腌渍几小时。准备冰糖和枸杞子。用干净的白纸做成椎形小漏斗,把枸杞子和桂花装入酒瓶内,再放入冰糖。封好瓶口,等待发酵。

    二、桂花酒的储藏
    1、使用玻璃容器,注意密封;

    2、放在阴凉避免阳光直晒的地方,以免阳光加速桂花酒变质;

    3、不宜与有味道的物品混杂储存;

    4、开封后尽快喝完,未喝完的要密封好冷藏。

    三、桂花酒的注意事项

    1、女性在月经期间应该更加注意对身体的保健工作,这个时候一定要大量摄取蛋白质,避免出现贫血的情况。女性在月经期间,少服用一些桂花酒。

    2、女性在月经期间服用桂花酒,很容易导致血液大量的流失,除此之外体内的铁元素也会大量流失。想要更好的促进月经期间的身体健康,那么应该适量的多服用一些红糖以及红茶,这些都具有益气补血功效。

    3、桂花泡酒的禁忌并不多,因为这种花服用之后对身体有非常不错的保健效果。很多人认为服用桂花酒可以促进身体健康,所以就大量服用认为这样效果会更好。专家告诉我们这种吃法并不健康,服用桂花酒一定要注意适量,大量的服用不仅不能够促进身体健康,反而有可能导致身体健康受损。

    4、桂花酒中所使用的酒属于白酒,所以大量服用容易导致身体醉酒、晕厥甚至是休克的情况。桂花酒的正确使用方法应该是长期并且少量的服用,这样对身体的保健效果才是最好的。 

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    桂花酒是什么,桂花酒的起源和分类?

    一、桂花酒是什么

    1、定义
    桂花酒由常熟“王四酒家”根据土制的甜水酒(常熟传统的老白酒),经工艺改革而成,为江南一带的著名佳酿。

    2、特征
    桂花酒用齐梁古刹兴福寺“空心潭”泉水酿成。泉水冽而味甘,矿物丰富,醇度高,涨力大,用此水制酒,酒质格外醇厚。

    二、桂花酒的起源

    1、起源
    酒起源于何时无从考证。但从传说看,它似乎要早于有文字记载的历史。

    2、历史
    有了桂花,便能酿制桂花酒。人们对桂花酒特别感兴趣,祝酒时常饮桂花酒,诗人们常咏桂花酒。大家可知人间的桂花与桂花酒,从何而来?

    三、桂花酒的分类
    1、桂林牌桂花酒。

    2、吴刚牌桂花酒。

    3、汇桂液桂花酒。

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    桂花酒的功效?桂花酒的价值、适宜人群

    一、桂花酒的功效

    1、该酒香甜醇厚,有开胃醒神、健脾补虚的功效。

    2、古人认为桂为百药之长,所以用桂花酿制的酒能达到「饮之寿千岁」的功效。

    二、桂花酒的价值

    1、中医认为,桂花性温味辛,煎汤、泡茶或浸酒内服,可以化痰散瘀,对食欲不振、痰饮咳喘、肠风血痢、经闭腹痛有一定疗效。

    2、桂枝、桂籽、桂根皆可入药。

    3、由桂枝、芍药生姜、大枣、甘草配制的桂枝汤,专治外感风邪、发热头痛等症。桂根味甘微涩。

    三、桂花酒的适宜人群
    1、桂花酒尤其适用于女士饮用,被赞誉为“妇女幸福酒”。

    2、肠胃功能不良的人群。

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