中国花酒·果酒网-中国专业花酒、果酒行业平台!

移动站 网站地图 商城

中国花酒·果酒网 > 专题 > 酒类专题 > 【椰子酒】-椰子酒的酿制,椰子酒功效及价值

【椰子酒】-椰子酒的酿制,椰子酒功效及价值

2020-08-28 17:18  中国花酒·果酒网 阅读次数:
目录

摘要

椰子酒制作的历史可追塑到宋代以前。宋代的大文豪苏东坡谪居海南时入椰林畅饮椰子酒,写下诗句“美酒生林不待仪”赞美椰子酒胜过古代酿酒始祖仪所酿的美酒。
椰子酒
    椰子酒,椰子酒的酿制、储藏和注意事项各是什么?相关知识是什么?果酒网小编为你整理。
    椰子酒的酿制、椰子酒的储藏和注意事项

    一、椰子酒的酿制

    1、酿酒前,先用绳子系住椰子的花芽,使其朝下,几天后剖开,提取汁液。这是一种有嫩竹香味的新鲜液体,含糖15~18%。

    2、汁液的提取方法与提取橡胶液一样。将竹筒之类容器悬挂在椰子花芽下面 ,花芽每小时渗出大约50~65毫升的汁液。汁液滴入竹筒后,就直接在竹筒内自然发酵酿酒。为了抑制杂菌增殖,也可添加栲树皮来帮助酵母发酵。

    3、取液的竹筒一天早晚更换两次,一次取液量在600~700毫升。每更换一次,就用薄刀片将花芽切除。酿成的酒可以就这样从竹筒中倒出出售,也可以灌入罐中,补充糖质后再经发酵,制成酒精浓度为10%的酒。

    二、椰子酒的储藏

    1、保存最好就是放酒窖窖藏,一般没条件就是尽量避光保存,放在阴凉的地方。

    2、另外注意密封,否则时间长了就没酒味了,因为酒精会挥发的。

    三、椰子酒的注意事项
    1、椰子树未开放的佛焰花苞汁液丰富,甘甜可口,在已抽生而尚未开花的时候切断花梗,自切口处分泌甘液名为椰浆,傍晚挂瓶承接,翌晨取集瓶中汁液自然发酵成酒,其味醇美异常,是热带地区人民喜欢饮的低浓度酒。

    2、椰子肉洁芳,椰子水清甜可口。取成熟椰果,破椰取肉取水,将椰子水和椰子肉共破碎取浆,发醇成酒,更具独特风味。


    椰子酒,椰子酒的功效、价值、适宜人群各是什么?相关知识是什么?果酒网小编为你整理。
    椰子酒的功效、价值、椰子酒的适宜人群

    一、椰子酒的功效

    1、性味甘、平,入胃、脾、大肠经。

    2、具有补虚强壮,益气祛风,消疳杀虫的功效。

    二、椰子酒的价值

    1、久食能令人面部润泽,益人气力及耐受饥饿。

    2、具有治小儿涤虫、姜片虫病;椰水具有滋补、清暑解渴之功效。

    3、主治暑热类渴,津液不足之口渴;椰子壳油治癣,疗杨梅疮。

    三、椰子酒的适宜人群
    1、肠胃不好的人群。

    2、有美容需求的人群。

    椰子酒,椰子酒是什么,起源和分类各是什么?相关知识是什么?果酒网小编为你整理。
    椰子酒是什么,椰子酒的起源和分类?

    一、椰子酒是什么

    1、定义
    椰子酒是海南特有的酒类,用海南纯天然的椰子为原料,其他辅料包括糯米、大米,经发酵、蒸馏后,椰子酒放在窖内贮存,成品后的椰子酒精浓度偏低。

    2、主要功效
    椰子酒富含人体所需的氨基酸及脂酸等,具有抗疲劳和提高免疫等显著功能,营养价值极其丰富。

    二、椰子酒的起源
    1、起源
    椰子酒制作的历史可追塑到宋代以前。宋代的大文豪苏东坡谪居海南时入椰林畅饮椰子酒,写下诗句“美酒生林不待仪”赞美椰子酒胜过古代酿酒始祖仪所酿的美酒。

    2、特点
    椰子酒的制作工艺要求高,制作出的椰子酒绝非易事,因为椰子水从椰果中取出时清甜可口,放置一段时间后就混浊变苦涩味。

    三、椰子酒的分类

    1、红糖椰子酒。

    2、白糖椰子酒。

    3、白砂糖椰子酒。

    4、冰糖椰子酒。

推荐

目录
    一、椰子酒是什么,起源和分类
    二、椰子酒的酿制、储藏和注意事项
    三、椰子酒的功效、价值、适宜人群