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波尔多传奇酿酒师:丹尼斯·杜兰多

2020-09-09 08:32  中国花酒·果酒网 阅读次数:
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摘要

波尔多传奇酿酒师,丹尼斯·杜兰多, 2020年5月,知名酿酒师,克里奈教堂酒庄前掌门人丹尼斯·杜兰多与世长辞,享年62岁。丹尼斯·杜兰多可以说是克里奈教堂酒庄的灵魂人物。

一、名誉成就

1、评价
“丹尼斯·杜兰多(Denis Durantou)是波尔多过去30年来真正的传奇……他是一位在酿酒的同时又每天穿梭于葡萄园之间的庄主,这在波尔多并不多见。他坚信,葡萄酒应该真实地传达风土特色。”《醇鉴》(Decanter)波尔多专栏作家简·安森(Jane Anson)如此评价。

2、成就
在这位优秀掌门人的精心管理下,克里奈教堂酒庄从一家默默无闻的酒庄发展成为波美侯(Pomerol)顶级名庄之一,丹尼斯的热情、对风土的理解以及他在酿酒方面的不断追求功不可没。

二、出身家境

1、出生
丹尼斯·杜兰多于1957年出生在法国多尔多涅省首府佩里格。他的父亲雅克(Jacques)是一名高级公务员,因常年在法国各地工作,没有时间管理酒庄,所以杜兰多家族一度将克里奈教堂酒庄交由波美侯另一酒庄的庄主皮埃尔·拉萨尔打理。

2、兴趣
和父亲不同的是,丹尼斯从小就对葡萄酒产生了兴趣。在他9岁那年,祖父给他尝了一口1929年份的克里奈教堂酒庄红葡萄酒,这在丹尼斯心中埋下了一颗种子。长大后,他先在巴黎政治大学(Sciences Po)攻读经济学,而后又因为对葡萄酒的热爱前往波尔多大学学习酿酒。

三、发展改革

1、葡萄园酒窖状态欠佳
丹尼斯·杜兰多于1982年加入克里奈教堂酒庄,并全权负责酒庄1983年份葡萄酒的酿造,当时酒庄的葡萄园和酒窖等都状态欠佳。事后他曾回忆:“我确实有一点紧张,1983年的采摘季是在热浪中度过的,葡萄酒也是在没有温控装备的混凝土罐中发酵,我只能夜以继日地对其进行人工降温。”

2、酒庄葡萄园翻新
慢慢地,酒庄出售的葡萄酒为杜兰多带来了一些收入,他得以有资金对酒庄和葡萄园进行翻新。丹尼斯的酿酒才华也逐渐显现,他酿造的1985年份克里奈教堂酒庄红葡萄酒大获成功,一举拿下了罗伯特·帕克(Robert Parker)95分及《葡萄酒观察家》94分的高分评价。

3、改革措施
1986年,为了进一步提升正牌酒的质量,丹尼斯·杜兰多推出了酒庄的副牌酒——克里奈教堂酒庄小教堂红葡萄酒。在接手酒庄的前十年里,丹尼斯避免使用新橡木桶,只为迅速熟悉不同地块出产的葡萄酒的特点。

4、品质稳步提升
此外,杜兰多还逐渐提升品丽珠(Cabernet Franc)在酒款中的占比,这些品丽珠均产自在1956年霜冻中存活下来的老藤葡萄树。得益于丹尼斯推行的一系列改革措施以及他精湛的酿酒技艺,克里奈教堂酒庄红葡萄酒品质稳步提升,获得了众多知名酒评家的认可。

5、收购酒庄
2000年,丹尼斯收购了位于拉朗德波美侯(Lalande-de-Pomerol)的库泽拉酒庄(Chateau Les Cruzelles),2009年,他又将位于卡斯蒂永丘(Cotes de Castillon)的蒙兰西酒庄(Chateau Montlandrie)收入麾下。

四、生平成就

1、获奖
2020年5月,丹尼斯与世长辞,2019年份的克里奈教堂佳酿是他酿造的最后一个年份,这款酒获得了詹姆斯·萨克林(James Suckling)99-100分、帕克团队(Robert Parker Team)98-100分及尼尔·马丁(Neal Martin)97-99分的超高评价。

2、评分
帕克团队的丽莎·佩罗蒂-布朗(Lisa Perrotti-Brown)还在给这款酒的评语中写道:这款酒在拥有构成一款顶级佳酿的所有品质因素外,还如此清晰形象地展现了一个人一生的故事和荣光,唤起人们的共情,这是极少有酒款能做到的。

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