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杨梅酒的酿制、储藏和注意事项?

2021-07-03 09:44  中国花酒·果酒网 阅读次数:
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摘要

杨梅酒,杨梅酒的酿制、储藏和注意事项是什么?相关知识是什么?果酒网小编为你整理。

一、杨梅酒的酿制
1、材料
杨梅400克、食盐1汤匙、冰糖150克、白酒500克

2、做法
(1)新鲜杨梅摘去叶和梗,清水冲洗一遍
(2)将杨梅倒入凉开水中,水量要没过杨梅
(3)加入一大勺食盐,稍稍搅拌使其溶化,慢慢的可以看到杨梅中有小白虫爬出
(4)浸泡20分钟,取出杨梅,再次用凉白开冲洗一下杨梅
(5)厨房用纸轻轻吸干杨梅表面的水份,然后平铺在有助于通气的容器上,放置通风处彻底晾干
(6)准备干净无水无油的可密封广口玻璃瓶一个,将晾干的杨梅倒入瓶中,再放入冰糖
(7)最后倒入白酒,盖上盖子,放置阴凉通风处。每隔两天晃动一下容器,泡制20天以上,即可饮用

二、杨梅酒的储藏
(1)储存方法
杨梅酒的储存都是在阴凉通风的地方避光 储存

(2)储存周期
杨梅酒浸泡时间不能太长,一个星期到一个月之内为宜,时间越久,酒色越深。

(3)储存的容器
杨梅酒都是以广口比例容器储存,可以保证杨梅酒的良好口感。

三、杨梅酒的注意事项
(1)杨梅清洗
清洗之前杨梅千万别放冰箱,否则虫子冻死了,小白虫就泡不出来了.

(2)器皿
盛放器皿要求干净无水无油,最好事先进行高温或是倒入高度数的白酒涮一下进行消毒。

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