一、菊花酒是什么

1、定义
菊花酒，是由菊花与糯米、酒曲酿制而成的酒，古称长寿酒。

2、功效
其味清凉甜美，有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。

3、习俗
重阳佳节，中国民间有饮菊花酒的传统习俗。菊花酒，在古代被看作是重阳必饮、祛灾祈福的“吉祥酒”。

二、菊花酒的起源

1、溥杰先生
曾为菊花白酒赋诗：“媲莲花白，蹬邻竹叶青。菊英夸寿世，药估庆延龄。醇肇新风味，方传旧禁廷。

2、屈原
早在屈原笔下，就已有“夕餐秋菊之落英”之句，即服食菊花瓣。

3、汉代
汉代就已有了菊花酒。魏时曹五曾在重阳赠菊给钟蹈，祝他长寿。

4、晋代
晋代葛洪在《抱朴子》中记河南南阳山中人家，因饮了遍生菊花的甘谷水而延年益寿的事。

5、梁简文帝
梁简文帝《采菊篇》中则有“相呼提筐采菊珠，朝起露湿沾罗襦”之句，亦采菊酿酒之举。

6、明清
直到明清，菊花酒仍然盛行，在明代高濂的《遵生八笺》中仍有记载，是盛行的健身饮料。

三、菊花酒的分类

1、枸杞菊花酒
（1）、配方
枸杞子500克，甘菊花20克，麦冬100克，曲250克，糯米7.5公斤。

（2）、制法
将上药煮烂，连汁和曲、米如常法酿酒。酒熟压去糟，收贮备用。

2、白菊花酒
（1）、配方
白菊花、白菊软苗。

（2）、制法
春末夏初，收白菊软苗，阴干捣末，和无灰酒服之。